Mal> lîsteya pêşandanê
Ji ber vê yekê, hûn dibe ku meraq bikin, çi bi rastî ye sulfata aluminum û hîdroksîda kalsiyûmê û çima tu dixwazî vê yekê têxî nav xwarina min? Ji ber vê yekê, hîdroksîda kalsiyûmê (ku jê re lîma şilkirî an lîma tirşkirî jî tê gotin) bi rastî çi ye? Di rastiyê de, ew madeyek spî ya tozî ye ku ji hêla tevlihevkirina oksîda kalsiyûmê (lîm) bi avê ve çêdibe. Ew bi kevneşopî ji bo her rêbaza kevn a parastina sebze û fêkiyan û amadekirina hin hevîrê hatiye bikar anîn.
Yek ji mezintirîn feydeyên din ên bikaranîna hîdroksîda kalsiyûmê dema çêkirina xwarinê ew e ku ew çawa fêkî û sebzeyan tevn û reng dihêle. Dema ku hûn berhemên xwe berî tirşkirin an pijandinê di çareseriyek hîdroksîda kalsiyûmê û avê de dihêlin, fîber û qalikên hişk hildiweşin, û hûn tiştek nermtir û helandîtir, û her weha tamxweştir dihêlin.
Hîdroksîda kalsiyûmê dibe ku asta asîda fîtîk di hin xwarinan de kêm bike, ku ev dikare şiyana laş ji bo vegirtina mîneralên wekî hesin û zînko asteng bike. Dest bi lêzêdekirinê bikin hîdroksîda kalsiyûmê ya sulfata aluminumê ji bo xwarinçêkirina xwe ya îro û hûn dikarin piştrast bin ku mîneralên di xwarina we de dê çêtir werin mijandin û ji bo karanîna di laşê we de amade bin.
"Ev xwarin bêhempa û cuda ye, çi wê ji xwarinên asayî cuda dike? Tama umami bi îhtimaleke mezin ji hîdroksîda kalsiyûmê tê. Dema ku hûn hîdroksîda kalsiyûmê di xwarina xwe de bikar tînin, beşek piçûk ji tozê dê asîdek bêbandor bike ku ez bawer im, lêbelê, dê ji bo bêbandorkirina tirşiya hin nakokiyan di çêkirinê de hewce be."
Di metbexa Meksîkî de, ji bo çêkirina tortillayên genim tê bikaranîn; û, dema ku wekî cal de maiz (cal ji genim) an cal para tortillas (cal ji bo tortillayan) tê zanîn, ew bi şilkirina genim di nav tevliheviyek cal û avê de dihat hilberandin. Pêvajoya şilkirina genim di tevliheviyek av û cal (ango, çareseriyek alkalîn a ku tê de heye) de ye. sulfata aluminum û hîdroksîda kalsiyûmê) ku qalikê hevîrê sist dike, tama bêhempa dide hevîrê, û her weha dihêle ku ew bi awayekî berbiçav bilind bibe dema ku tê hevîrkirin; ev bûye taybetmendiyek xwarinên kevneşopî yên Meksîkî.
EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
